Comment choisir une cave à vin ?

Vous êtes amateur de bons vins et vous avez envie d’investir dans une cave à vin.

De la simple cave à vin pas cher en passant par la cave à vin de vieillissement, la cave à vin de conservation, la cave de service et la cave multi température, on vous dit tout !

L’art de bien conserver les vins

Savoir bien conserver ses vins est un art. Nul ignore que le vin doit vieillir dans des conditions optimales. Le but étant de le bonifier et de ne pas l’altérer.

Il y a plusieurs paramètres indispensables à respecter parfaitement pour que vos vins se conservent et vieillissent dans les meilleures conditions.

  • Le respect d’une température constante entre 10 et 14°C
  • Un stockage dans l’obscurité
  • Un endroit stable avec aucune vibration
  • Une hygrométrie entre 50 et 80%

Il existe une multitude de produits sur le marché. De la petite cave à vin bon marché à des objets plus imposants. Laissez-nous vous présenter les différents types de cave selon ce que vous souhaitez faire : conserver vos vins, les faire vieillir ou les rafraîchir ou les trois à la fois !

Cave à vin de conservation

La cave de conservation est destinée à stocker des vins qui sont déjà ou presque arrivés à leur apogée mais que l’on doit encore conserver en cave quelques à jours à plusieurs semaines pour arriver à leur apogée.

La cave à vin de conservation peut venir en complément de la cave de vieillissement. Elle est en fait l’étape intermédiaire entre la cave à vin de vieillissement et la cave de service.

Pour une cave de conservation de 20 bouteilles, comptez environ 400€. En ce qui concerne une cave à vin de 100 bouteilles, les prix peuvent grimper jusqu’à 2000€. Pour une contenance de plus de 200 bouteilles, les prix démarrent généralement à 1600€. Notez que les prix varient selon le design de la cave à vin, les techniques et la marque.

Cave à vin dédiée au vieillissement

La cave à vin de vieillissement est la cave où vous allez stocker les vins que vous souhaitez faire vieillir. Les fameux « vins de garde ». Elle remplace la cave naturelle enterrée que vous n’avez malheureusement pas.

Il vous arrive certainement de ramener de bonnes bouteilles de vos escapades en France. C’est bel et bien ici qu’elles finiront leur voyage avant d’être dégustées plusieurs années après (de 1 à 50 ans).

La cave de vin de vieillissement doit posséder une porte pleine afin de protéger vos vins de la lumière. Mieux vaut prévoir une grande contenance pour pouvoir stocker de nombreuses bouteilles. Quoi de plus frustrant que de ne pas pouvoir ramener de bonnes bouteilles d’une région viticole ? Tout ça, parce que votre cave à vin manque de place ?!

Enfin, pour gérer la rotation de vos millésimes avec rigueur, nous vous conseillons qu’elle soit équipée d’un registre de cave. Cela vous permettra de recenser facilement vos vins.

La capacité d’une cave à vin de vieillissement peut varier de quelques bouteilles (12 ou 18 par exemple) à plus de 250 bouteilles. Pour les petites contenances, pensez à la cave à vin encastrable. Les prix varient de 200€ à 3000€.

Cave à vin de service

Les vins que vous stockez sont naturellement destinés à être consommés et comme vous le savez, chaque vin ne se déguste pas à la même température : un blanc d’Alsace se déguste à 10°, tandis qu’un vin de Bordeaux rouge se déguste à 17°, tout comme un Crémant ou un Champagne se déguste très frais. On appelle ceci la température de service idéale.

Pour s’assurer que chaque vin va être bien stocké à la bonne température pour ensuite être servi à la température de service idéale, la cave à vin de service contient plusieurs zones de température dans lesquelles vous glisserez les bouteilles.

L’idéal est de faire l’acquisition d’une cave à vin encastrable que vous installerez dans votre cuisine pour avoir vos vins à proximité prêts à être dégustés. Sinon, il existe des caves à vin de service de toutes les tailles et à tous les prix.

Cave à vin multi température

La cave multi température est ce que l’on pourrait appeler la cave à vin « trois en un ». Elle vous permettra dans une unique cave, de faire à la fois vieillir vos vins, de les conserver et de les rafraîchir.

En effet, la cave multi température dispose de plusieurs compartiments destinés aux diverses activités de vieillissement, de conservation et de service. Ceci est rendu possible grâce à deux ou trois températures présentes dans ces caves à vins polyvalentes.

La cave à vin multi température à 2 températures permet le vieillissement et le service. La cave multi température à 3 températures permet le vieillissement, la conservation et le service. Comptez un budget de 200€ à 2000€

Vous savez tout ! Vous allez pouvoir vous faire plaisir et vous constituer une belle cave pour de bons moments de convivialité en famille et entre amis.